Les meilleures éponges proviennent depuis toujours de la mer Méditerranée. Leur croissance en eau froide est lente, ce qui donne des fibres serrées avec un meilleur pouvoir absorbant.
Ces éponges sont coupées à la main, en préservant le pied pour permettre la repousse et le renouvellement des bancs. La collecte de nos éponges se fait en Grèce dans des petites pêcheries familiales qui ne mettent pas la ressource en danger.